July 19, 2019

Perencana resep seperti eMeals dan PlateJoy dapat menghentikan Anda dari makanan siap saji dan mengajari Anda untuk suka memasak.

Dulu aku benci memasak. Saya akan menghindarinya dengan segala cara, mempertahankan diri saya dengan pizza beku, burrito sederhana, dan, ketika saya ingin mendapatkan yang mewah, salad Caesar. Muak dengan diri saya sendiri, saya akhirnya mencoba layanan perencanaan makan berlangganan – di mana saya membayar aplikasi untuk mengirimi saya resep yang dipilih sendiri setiap minggu – dan selama lima tahun terakhir, saya telah belajar memasak ratusan makanan, menggunakan bahan-bahan novel yang tak terhitung jumlahnya. Pengalaman telah memupuk apresiasi dan kenikmatan memasak dengan cara yang tidak dimiliki orang lain.

Claire Lower, editor makanan dan minuman di Lifehacker, menjelaskan keuntungan utama dari rencana makan: “Manfaat perencanaan makan semuanya bermuara pada merasakan sejumlah kendali atas hidup Anda. Jika Anda sangat sibuk selama seminggu, mengetahui apa yang akan Anda beri makan sebelumnya, dan sudah siap, adalah satu hal yang tidak perlu dikhawatirkan. ”

Inilah cara untuk mengetahui apakah perencana makanan juga cocok untuk Anda.

Apa yang Anda dapat (dan tidak bisa) harapkan dari layanan perencanaan makanan

Layanan perencanaan makanan membantu menyelesaikan dua hambatan utama saya dengan memasak: tidak tahu cara memasak, dan tidak tahu harus memasak apa.

Layanan perencanaan makan seperti eMeals atau PlateJoy berbeda dari layanan kit makan seperti Blue Apron. (Wirecutter merekomendasikan Blue Apron dan yang lainnya dalam panduan kami ke layanan pengiriman kit makanan terbaik.) Kit makanan mengirimi Anda bahan-bahan dan resep dalam satu kotak. Layanan perencanaan makan hanya mengirim resep melalui aplikasi smartphone, jadi Anda masih harus berbelanja, tetapi ketika kami menguji layanan kit makanan, sebagian besar penguji berharap mereka tetap bisa memilih bahan makanan mereka sendiri. Dengan layanan perencanaan, bahan-bahan untuk makanan tumpang tindih, membantu menghilangkan limbah dan menghemat uang.

Setiap minggu, resep dan daftar belanja muncul secara ajaib di ponsel saya berdasarkan rencana yang saya pilih. Beberapa rencana, seperti “makan 30 menit,” “ramah anak,” atau “ramah anggaran,” dimaksudkan untuk menyelesaikan masalah logistik. Yang lain, seperti “vegetarian,” “diabetes,” atau “rendah karbohidrat,” dimaksudkan untuk mendefinisikan kembali diet Anda.

Ketidakmampuan saya untuk menjawab pertanyaan “Apa untuk makan malam?” Adalah penghalang terbesar antara saya dan memasak. Dengan paket makan, saya menerima tujuh resep atau lebih seminggu, dan saya memilih yang saya inginkan berdasarkan jadwal saya. Itu tidak membutuhkan upaya mental dari saya, dan itu berarti saya memasak makanan yang tidak akan saya pilih sendiri. Dalam satu minggu saya bisa membuat daging sapi panggang pot Tuscan, salad tuna Niçoise, daging babi rebus, dan huevos rancheros. Setiap makan seimbang dengan sayuran, biji-bijian, dan protein. Memasak sesuatu yang benar-benar baru dan berbeda setiap kali makan itu mengasyikkan, dan sekarang toko kelontong sudah mati sederhana (meskipun saya telah mengalami beberapa batasan regional, di mana bahan-bahan tertentu tidak tersedia secara lokal.) Seperti halnya eksperimen memasak, beberapa makanan tidak berguna. Lebih dari sebulan, saya memperkirakan bahwa saya menyukai 25 persen resep, seperti 65 persen, dan tidak suka 10 persen.

Karena perencanaan makanan menyediakan roda pelatihan untuk mengajari saya konsep memasak dasar, saya tidak bisa menolak dan memutuskan bahwa resep itu terlalu sulit bagi saya atau malas makan makanan yang lebih sederhana. Ketika saya mulai, keterampilan memasak saya terbatas pada pemahaman yang samar bahwa memotong lebih tebal daripada dicing dan merebus membutuhkan lebih banyak panas daripada mendidih. Ketika resep mulai masuk, saya belajar keterampilan seperti membuat roux, mencampur pakaian saya sendiri, dan memasak saus yang lembut.

Paket makan juga bermanfaat untuk merencanakan makan malam yang seimbang, terutama jika Anda bergantung pada makanan kemasan seperti dulu. Sebelum saya mulai menggunakan layanan perencanaan makanan, saya jarang memasak dengan banyak sayuran atau buah-buahan segar. Seperti kata Ms. Lower, “Memiliki rencana juga membantu mengekang dorongan hati, yang berarti Anda lebih cenderung makan hal-hal yang membuat Anda merasa baik, daripada hal-hal yang membuat Anda merasa buruk.”

Cara memilih layanan perencanaan makan

Anda memiliki banyak pilihan untuk layanan perencanaan makanan. Tidak ada satu layanan yang berfungsi untuk semua orang, dan menemukan layanan yang tepat untuk kebutuhan Anda memerlukan beberapa trial and error.

Saya terutama menggunakan eMeals ($ 60 per tahun), yang memiliki beragam resep dan paket yang baik. Saya jarang mengalami resep berulang, jadi setiap minggu terasa segar. Tetapi eMeals tidak memenuhi preferensi tertentu, jadi jika Anda membenci bahan, Anda harus menghilangkan resep secara manual. Anda harus menelepon untuk membatalkan langganan Anda, yang menjengkelkan, tetapi eMeals membuatnya mudah untuk bertukar di antara paket yang berbeda, sehingga Anda dapat mencoba, katakanlah, resep vegetarian selama seminggu dan kemudian pergi ke “makan bersih” sebelum pindah ke ” rencana slow cooker. Layanan ini terbaik bagi siapa saja yang ingin bereksperimen dengan berbagai resep dan tidak keberatan mengganti bahan-bahan atau melewatkan makanan sepenuhnya.

PlateJoy ($ 100 per tahun) adalah layanan yang paling dapat disesuaikan yang pernah saya coba. PlateJoy mempersonalisasi rencana untuk mengurangi resep dengan bahan-bahan yang tidak Anda inginkan, tetapi personalisasi itu berarti tidak mudah untuk menukar antara paket yang lebih umum dengan eMeals. Saya menemukan bahwa PlateJoy mengulangi resep lebih sering daripada eMeals, tetapi kustomisasi itu sepadan bagi sebagian orang. Layanan ini paling baik jika Anda menginginkan paket makan yang mengintegrasikan preferensi spesifik Anda dan jika Anda tidak keberatan resep berulang.

Pilihan lain termasuk The Fresh 20 ($ 80 per tahun), pilihan yang baik untuk memasak untuk satu. Cook Smarts (sekitar $ 70 per tahun) berfokus untuk membantu Anda belajar memasak, $ 5 Meal Plan ($ 60 per tahun) dirancang untuk menghemat uang, dan Makanan Sekali Sebulan (sekitar $ 160 per tahun) adalah sekumpulan resep yang membeku. Anda juga akan menemukan Rencana Nyata, Hidangan Persiapan, Makanan Nyata Hemat, dan banyak lainnya.

Setiap layanan memiliki masa percobaan gratis. Saya sarankan memanfaatkannya sebelum membuat pilihan, dan pastikan untuk membatalkan langganan sebelum dikenakan biaya. Jika Anda tidak suka resepnya, layanan lain mungkin bekerja lebih baik untuk Anda.

Layanan perencanaan makan tidak untuk semua orang. Pembatasan terbesar adalah harga. Resep khusus yang tidak dirahasiakan ini – kebanyakan tersedia secara online. Yang benar-benar Anda bayar adalah seseorang untuk mengatur makanan untuk Anda. Jika Anda punya waktu dan mau, Anda dapat melakukan ini sendiri secara gratis, atau jika kami bisa, dengan bantuan teman-teman kami di NYT Cooking. Jika Anda memiliki pemakan pilih-pilih di rumah, lebih suka staples, atau memiliki beberapa pembatasan diet, dibutuhkan lebih banyak upaya untuk mengubah rencana makan agar bekerja untuk Anda daripada nilainya. Jika Anda sudah menjadi juru masak yang baik dengan koleksi resep, Anda lebih baik membuat rencana menggunakan aplikasi seperti Paprika.

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.