July 15, 2019

Dalam sebuah penelitian, daging merah dan daging putih memiliki efek yang sama pada kadar kolesterol “jahat”.

Banyak orang memilih daging putih daripada merah dengan keyakinan bahwa daging putih cenderung menyebabkan kadar kolesterol tinggi. Tetapi jika menyangkut kolesterol, mungkin ada sedikit perbedaan di antara keduanya.

Sebuah studi baru, dalam American Journal of Clinical Nutrition, mengacak 113 orang dewasa yang sehat, berusia 21 hingga 65 tahun, ke salah satu dari dua program diet. Yang pertama mengkonsumsi makanan tinggi lemak jenuh dengan 25 persen energi yang berasal dari protein dalam tiga sumber yang berbeda untuk masing-masing empat minggu: daging merah, daging putih dan bukan daging (sayuran dan beberapa produk susu). Yang kedua melakukan program tiga bagian yang sama saat melakukan diet rendah lemak jenuh.

Seperti yang diharapkan, diet tinggi lemak jenuh menghasilkan LDL lebih tinggi (atau kolesterol “buruk”) daripada diet rendah lemak jenuh. Dan kedua diet daging menghasilkan kadar LDL dan kolesterol total yang lebih tinggi daripada diet berbasis sayuran.

Tetapi dalam program tinggi atau rendah lemak, daging merah dan daging putih menghasilkan kadar LDL dan kolesterol total yang sama. Tidak ada manfaatnya menempel pada daging putih.

“Studi ini paling relevan untuk orang yang mencoba menurunkan LDL,” kata penulis senior, Ronald M. Krauss, seorang ilmuwan senior di Children’s Hospital, Oakland Research Institute. “Itu tidak berbicara tentang efek kesehatan dari daging merah dan putih, yang lebih rumit daripada hanya efek pada LDL.”

 

0

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.